日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
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