日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
料理02
〆縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
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