日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
料理01
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.