日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.