日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.