日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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