日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.