日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
群青
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
料理02
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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