日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
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