日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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