日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.