日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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