日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
群青
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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