日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
料理02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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