日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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