日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
群青
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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