日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.