日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
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