日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
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