日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
料理01
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
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