日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
料理01
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
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