日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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