日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
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