日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
料理01
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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