日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
料理02
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
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