日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
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