日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
群青
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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