日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
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