日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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