日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
群青
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.