日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.