日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.