日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジの花
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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