日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
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