日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
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