日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
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