日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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