日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
料理02
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
群青
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
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