日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.