日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.