日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.