日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
料理01
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
鯵の酒盗干
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.