日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
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