日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
群青
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
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