日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.