日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
料理01
アジの南蛮漬け
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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