日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのお刺身
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
料理01
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
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