日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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