日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
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