日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
群青
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.