日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.