日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
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