日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
群青
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
シマアジユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.