日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
料理01
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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