日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
料理02
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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