日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
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