日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
料理01
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.