日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
料理02
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
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