日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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