日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
料理01
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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