日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
料理01
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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