日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
料理01
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
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