日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
料理02
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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