日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
料理02
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