日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
アジフライ
群青
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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