日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
ぶらんだーどバーガー
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
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