日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
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