日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
料理01
真鯵のタブレ
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.