日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
料理02
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
シマアジの花
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.