日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
群青
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