日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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