日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.